Pajamas & Jam Eatery, Restaurant décontracté à Strand, Afrique du Sud.
Pajamas & Jam Eatery est un restaurant situé à Strand, en Afrique du Sud, proposant des pâtes faites à la main, des viennoiseries fraîches et des plats de saison dans une salle éclairée naturellement avec des touches décoratives locales. La carte évolue selon les disponibilités des producteurs régionaux.
L'endroit a débuté comme une cuisine familiale avant de devenir un lieu de rassemblement pour le quartier. Au fil du temps, il a tissé des liens étroits avec des fermes locales dont les produits continuent de marquer la cuisine aujourd'hui.
La carte s'appuie sur des produits de la région du Cap-Occidental, notamment des confitures locales et du thé rooibos qui figurent régulièrement dans les plats. Ce lien avec les producteurs régionaux se retrouve dans presque chaque assiette.
La salle est petite avec peu de places assises, donc arriver tôt ou en dehors des heures de pointe augmente les chances de trouver une table. Comme tout est préparé à la main, il vaut mieux prévoir suffisamment de temps et ne pas être pressé.
La pâte à pâtes est étalée à la main chaque matin, un processus qui prend bien plus de temps que la production mécanique et nécessite une pratique quotidienne. La différence se remarque clairement dans la texture de chaque portion servie.
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