Shack in the Back BBQ, Restaurant familial de barbecue à Fairdale, Louisville, États-Unis
Shack in the Back BBQ est un restaurant de barbecue installé dans un immeuble bancaire rénové dans le quartier de Fairdale à Louisville. L'espace dispose de zones de repas intérieures et d'une terrasse extérieure où les clients peuvent manger.
Le restaurant a commencé comme un food truck avant d'ouvrir son premier local permanent en 2006. Après plusieurs années d'exploitation à cet endroit, l'entreprise a finalement déménagé dans son emplacement actuel dans l'immeuble bancaire rénové.
Le menu propose des spécialités régionales comme le ragoût burgoo avec dix légumes différents et des viandes fumées selon les traditions culinaires du ouest du Kentucky. Les plats reflètent des méthodes de cuisson transmises de génération en génération dans la région.
Le lieu est ouvert tous les jours de 11h à 20h et se trouve sur Mount Holly Road. Tu peux manger sur place ou prendre ta nourriture avec toi.
Le nom est issu d'un commentaire casual d'un client sur des travaux de nettoyage, une histoire que les propriétaires ont gardée pendant des années. Quand ils ont ouvert leur restaurant, ils se sont souvenus de ces paroles et les ont choisies comme inspiration pour le nom.
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