Rocky's Hot Chicken Shack, Restaurant de poulet frit du Sud à West Asheville, Caroline du Nord.
Rocky's Hot Chicken Shack est un restaurant de poulet frit dans le quartier de West Asheville, en Caroline du Nord, spécialisé dans le style Nashville avec des niveaux de piment allant du doux au très fort. Le menu propose des accompagnements classiques du Sud des États-Unis, et tout est préparé chaque jour sur place.
Le restaurant a ouvert en 2009 et a été l'un des premiers endroits dans l'ouest de la Caroline du Nord à proposer du poulet à la sauce Nashville. À cette époque, ce style était peu connu en dehors du Tennessee, ce qui a rendu le concept original dès le départ.
La tradition du poulet épicé vient de Nashville, dans le Tennessee, et ce restaurant l'a apportée dans l'ouest de la Caroline du Nord bien avant qu'elle ne devienne une tendance nationale. Les habitués le considèrent comme un endroit de quartier, et l'ambiance décontractée pousse les gens à prendre leur temps.
La salle est petite et se remplit vite aux heures de pointe, donc arriver tôt au déjeuner ou au dîner augmente les chances de trouver une place. Pour ceux qui préfèrent ne pas attendre, emporter la commande pour manger à proximité est une option courante.
Le restaurant utilise uniquement des poulets élevés naturellement, un choix qui faisait partie du concept original dès le premier jour, bien avant que ce type d'approvisionnement ne devienne courant dans le secteur. Cela signifie que la chaîne d'approvisionnement et la préparation quotidienne sont toutes deux maîtrisées de près, ce qui est rare pour un petit établissement indépendant.
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