Cuckoo Trattoria & Pizzeria
Cuckoo Trattoria & Pizzeria est un restaurant italien et une pizzeria situé dans la petite communauté de Coombs sur l'île de Vancouver. L'établissement dispose d'un vaste intérieur avec un mobilier de qualité, un four à bois pour les pizzas, un menu de pâtes et risottos, et une sélection de boissons incluant des vins italiens et locaux.
Le restaurant a été fondé par le chef italien Fausto Bellicini, dont la connaissance culinaire forme la base du programme culinaire. Le lieu est devenu un point de rassemblement établi dans la région, utilisé pour les mariages, les réunions familiales et les événements spéciaux.
Le restaurant reflète un mélange de tradition italienne et d'influences de la côte ouest. Les clients s'assoient dans un espace qui se sent à la fois douillet et festif tout en savourant des plats qui combinent des ingrédients locaux comme le saumon et les moules avec des recettes italiennes classiques.
Le restaurant est situé derrière le magasin Goats on the Roof et facile à trouver. Il est généralement ouvert aux clients sans réservation, mais peut fermer pour les grands groupes, donc les visiteurs doivent vérifier sa page Facebook ou envoyer un email avant d'arriver.
Le restaurant ferme seasonnairement pendant les mois d'hiver et rouvre au printemps quand le temps se réchauffe. La terrasse extérieure devient un endroit populaire pour manger sous les arbres avec vue sur la campagne de l'île de Vancouver.
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