Tacos El Metate, Restaurant mexicain à Aurora, États-Unis
Tacos El Metate est un restaurant mexicain à Aurora qui se spécialise dans les tacos préparés à la main avec des tortillas de maïs doubles. Le menu propose diverses protéines incluant du flanchet, du poisson frit et des crevettes, ainsi que des options à base de plantes, le tout garni d'ingrédients frais comme l'oignon, la coriandre et le radis.
Le restaurant a été fondé en avril 2017 et a ouvert un second lieu près de l'Université de Denver en 2020. Cette expansion a marqué sa croissance dans la région du Colorado et a établi une présence plus large dans la région.
Le nom El Metate fait référence à l'outil de pierre traditionnelle utilisé dans la cuisine mexicaine pour préparer les sauces et les pâtes. Ce concept imprègne toute la sélection et montre comment les anciennes méthodes restent centrales au caractère du restaurant.
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi de 8 h à 22 h et le dimanche de 9 h 30 à 22 h. Les tarifs sont modérés et la nourriture est préparée rapidement après la commande.
Les burritos sont faits avec des haricots pinto entiers, du fromage mozzarella, des oignons, de la coriandre et de la salsa tomatillo. Cette combinaison particulière les distingue et en fait un choix remarquable du menu.
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