Andhra Bhawan Canteen, Restaurant indien du sud à Chanakya Puri, Inde.
L'Andhra Bhawan Canteen est une cantine de cuisine du sud de l'Inde installée dans le bâtiment de l'État d'Andhra Pradesh à Chanakya Puri, à New Delhi. Elle sert des plats traditionnels de la région dans une grande salle à manger simple, avec des tables communes et un comptoir où les repas sont remis contre des bons.
Le bâtiment qui abrite cette cantine a été construit pour servir de résidence officielle de l'État d'Andhra Pradesh dans la capitale nationale. Avec le temps, sa cantine s'est ouverte au grand public et a acquis une réputation bien au-delà des cercles administratifs auxquels elle était destinée à l'origine.
La cantine est connue pour des plats comme le pesarattu et le chutney de gongura, difficiles à trouver ailleurs à Delhi. De nombreux habitants de la ville font le déplacement spécialement pour manger ici, attirés par des saveurs que l'on goûte rarement hors d'Andhra Pradesh.
Les visiteurs doivent acheter des bons repas à une caisse avant d'entrer dans la salle à manger, puis les échanger contre les plats choisis au comptoir de service. Arriver un peu avant les heures de repas permet d'éviter les files les plus longues, car la salle se remplit vite aux heures de pointe.
Bien qu'elle se trouve dans un bâtiment gouvernemental, la cantine est ouverte à toute personne qui entre, pas seulement aux fonctionnaires ou aux invités de l'État. Ses prix modestes et sa cuisine régionale en ont fait une halte régulière pour les amateurs de bonne table qui en ont entendu parler, aux côtés des diplomates et des agents de la fonction publique.
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