Oreno Ramen Main Store, Restaurant de ramen distingué par Michelin dans le district de Mapo, Corée du Sud.
Oreno Ramen est un restaurant de ramen dans le district de Mapo qui sert quatre types differents avec des bouillons riches et des nouilles faites a la main depuis un comptoir. L'espace est compact et direct, avec une cuisine ouverte afin que les clients puissent observer le processus de cuisson.
Le restaurant a commence comme un petit restaurant de ramen local et a ensuite recu la distinction Michelin Bib Gourmand, ce qui a conduit a son expansion a plusieurs endroits a Seul. Cette reconnaissance l'a aide a s'etablir comme un nom connu dans la scene du ramen de la ville.
Le ramen ici fusionne les techniques culinaires japonaises avec la maniere dont les Coreens aiment manger, chaque bol refletant les deux traditions. La vitesse et l'enthousiasme avec lequel les clients degustent leurs plats montre comment cette cuisine est devenue partie integrante de la vie quotidienne a Seul.
Le restaurant a un simple comptoir, donc rester debout ou manger rapidement est normal, et c'est plus detendu entre les periodes de pointe. Les visiteurs en petits groupes doivent s'attendre a une seating limitee et a des temps d'attente possibles pendant les heures de dejeuner ou en debut de soiree.
Le plat signature utilise un bouillon de poulet concentre avec du poulet sous-vide et est accompagne de refills de nouilles gratuits. Ce service est peu commun a Seul et permet aux clients d'etendre leur repas d'une maniere qui se sent genereuse et personnelle.
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