1129 iiniku, Restaurant gastronomique japonais dans le 1er arrondissement, Paris, France.
1129 iiniku est un restaurant gastronomique spécialisé dans le boeuf Wagyu premium de la préfecture de Gunma, préparé selon les méthodes culinaires traditionnelles du yakiniku japonais. Les clients cuisinent leurs propres sélections de viande sur des grils individuels intégrés à leur table.
Le restaurant a ouvert en janvier 2022 en tant que partie du groupe Omatsu France, qui exploite plusieurs établissements gastronomiques japonais à travers Paris. Il a été créé pour apporter l'expérience authentique du yakiniku à la ville.
Le style culinaire s'articule autour de la tradition du yakiniku, où les clients font griller leurs propres sélections de viande directement à table, transformant le repas en expérience interactive. Cette approche participative du repas fait de chaque table un lieu où les convives prennent part à la préparation de leur nourriture.
Situé Rue du Louvre dans le 1er arrondissement, le restaurant ouvre en soirée du lundi au samedi. Les clients doivent réserver à l'avance car les places sont limitées et la cuisson à table nécessite du temps pour chaque service.
Un système de ventilation spécialisé élimine la fumée de cuisson tout en préservant l'expérience du grill sur les deux niveaux de salles à manger. Cela permet aux clients de diner confortablement tout en profitant de l'authenticité complète de la cuisine yakiniku à table.
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