La Criée, Restaurant de fruits de mer à Bonneuil-sur-Marne, France.
La Criee est un restaurant de fruits de mer a Bonneuil-sur-Marne qui se concentre sur les plats de poisson et de coquillages prepares frais chaque jour. Les ingredients arrivent directement des fournisseurs de Concarneau, un port de peche majeur en Bretagne.
Le restaurant a ouvert ses portes en 1989 et a continue ses operations sur ce site depuis. Il a ete cree pour apporter des fruits de mer frais et des traditions culinaires cotieres aux dîneurs de l'interieur.
Le nom fait reference a la criee, une vente aux encheres traditionnelle de poisson. La decoration interieure presente des elements maritimes qui renforcent cette connexion aux traditions cotieres.
Le restaurant fonctionne chaque jour avec un acces en fauteuil roulant pour les clients qui en ont besoin. Les prix sont moderees pour un specialiste en fruits de mer, le rendant accessible sans etre economique.
L'etablissement s'associe avec de petits pecheurs independants ainsi que des fournisseurs commerciaux pour obtenir des prises saisonnieres inhabituelles. Cette pratique permet a la cuisine d'offrir des plats qui refletent des saisons de peche specifiques et des prises locales.
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