Nova joya, Restaurant italien à Herzliya, Israël.
Nova Joya est un restaurant italien situé dans la rue Shenkar à Herzliya, qui propose des plats italiens traditionnels dans une salle intérieure et sur une terrasse ouverte. La salle est climatisée, tandis que la terrasse donne sur la rue et est entièrement en plein air.
Le restaurant fait partie du groupe Joya, qui a débuté à Herzliya avant d'ouvrir d'autres adresses. Nova Joya a été l'un des premiers établissements de cette évolution.
La cuisine utilise un four en pierre pour cuire chaque jour des focaccias et des pizzas fraîches. Ce four est au coeur de la préparation et donne aux plats un caractère que l'on ne retrouve pas souvent dans les autres restaurants italiens de la région.
Le restaurant est ouvert tous les jours et propose des menus déjeuner du dimanche au jeudi. Ceux qui préfèrent la terrasse doivent tenir compte de la saison, car les conditions en plein air peuvent varier selon la météo.
Le chef associe des ingrédients locaux israéliens à des produits italiens importés, ce qui donne au menu un caractère bien à lui. Ce mélange se perçoit clairement dans le goût et distingue la cuisine d'un concept purement importé.
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