Mini Punjab, Restaurant indien du nord à Sion Koliwada, Mumbai, Inde
Mini Punjab est un restaurant de cuisine nord-indienne dans le quartier de Sion Koliwada à Mumbai, spécialisé dans les plats punjabis. Il se trouve à deux pas de la gare de G.T.B. Nagar et propose des places assises en salle et en terrasse.
Le restaurant a été fondé pour apporter à Mumbai les recettes et les techniques de cuisson traditionnelles du Pendjab et les maintenir vivantes. Avec le temps, il est devenu une adresse connue du quartier pour ce style de cuisine.
La carte suit les traditions culinaires du Pendjab, avec des plats cuits au tandoor et du pain cuit dans un four en argile. Les convives remarquent comment cette façon de cuisiner donne aux plats un goût fumé qui les distingue de la cuisine nord-indienne ordinaire.
Le restaurant est accessible à pied depuis la gare de G.T.B. Nagar, ce qui facilite l'arrivée en train. Ceux qui viennent en grand groupe ou ont besoin d'un service traiteur pour un événement doivent réserver à l'avance.
La cuisine sépare la préparation végétarienne et non végétarienne en deux sections distinctes, ce qui est important pour de nombreux clients à Mumbai. Le poulet blanc et le biryani sont parmi les plats les plus commandés, ce qui reflète ce pour quoi les habitués reviennent.
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