Chicken rice, Plat de riz frit japonais à Tokyo, Japon
Le riz au poulet est un plat japonais composé de riz cuit mélangé avec des morceaux tendres de poulet, des légumes coupés en dés et assaisonné de ketchup et de sauce Worcestershire. La préparation est simple et directe, combinant ces ingrédients, puis les moulant dans une forme de dôme distinctive avant de servir.
Ce plat est apparu au Japon au début des années 1900 et a changé de manière significative lorsque Kagome a introduit le ketchup comme assaisonnement dans les années 1950. Ce changement l'a transformé en le plat coloré et visuellement frappant reconnu aujourd'hui.
Le plat figure régulièrement sur les menus pour enfants dans les restaurants japonais, où le revêtement rouge vif de ketchup et la forme en dôme le rendent visuellement attrayant pour les jeunes convives. Au fil du temps, il est devenu un mets réconfortant que les adultes commandent aussi pour sa présentation joyeuse.
Le plat est servi chaud et est facile à manger, ce qui le rend approprié pour un déjeuner rapide ou un repas. Cherchez-le dans les restaurants japonais, en particulier ceux proposant des menus pour enfants, où il est généralement disponible toute l'année.
La forme de dôme distinctive du plat est créée en utilisant un moule spécialisé qui le fait ressembler à un melon coupé en deux lors de la présentation. Cette technique de moulage est devenue une caractéristique si définissante que la présentation est instantanément reconnaissable.
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