Chartier, Restaurant franco-canadien à Beaumont, Canada.
Chartier est un restaurant franco-canadien à Beaumont qui se spécialise dans la cuisine régionale avec un accent sur les variations de poutine, le pain au levain et les pâtisseries. La cuisine utilise des ingrédients locaux et des spécialités saisonnières, avec une boulangerie affiliée appelée Mother produisant du pain frais et des pâtisseries quotidiennement.
Le restaurant a été fondé en 2016 et a reçu des nominations pour les meilleurs nouveaux restaurants du Canada peu de temps après son ouverture. Depuis, il a acquis une reconnaissance locale en tant que destination de petit-déjeuner-déjeuner leader dans la région.
L'établissement relie la cuisine à la littérature par des événements de diner spéciaux où les clients découvrent des menus multi-services inspirés par des œuvres littéraires. Ces soirées thématiques créent un pont entre les histoires et les plats servis.
Le restaurant est situé sur la 50th Street à Beaumont et est facile à trouver, la boulangerie affiliée fonctionnant également quotidiennement au même endroit. Les visiteurs doivent savoir que les spécialités régionales se vendent parfois rapidement, particulièrement aux heures du brunch.
Une création spéciale est la Poutine de la Mer Rosenau, garnie de deux queues de homard, chowder de fruits de mer et moules. Ce plat montre une interprétation créative de la cuisine franco-canadienne classique utilisant les fruits de mer locaux.
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