Ceviche 103, Restaurant péruvien à L'Eixample, Barcelone, Espagne.
Ceviche 103 est un restaurant peruvien dans l'Eixample proposant des plats de fruits de mer frais preparés selon les methodes de cuisson traditionnelles. L'espace a un design contemporain et le menu change pour mette en avant les ingredients de saison et les recettes classiques.
Le restaurant a été fondé pour introduire le ceviche peruvien authentique sur la scène gastronomique de Barcelone et est devenu un lieu cle pour cette cuisine dans la ville. Il a contribué à établir la cuisine peruvienne comme une option culinaire reconnue pour les habitants et les voyageurs.
Le menu reflète les traditions culinaires diverses du Perou à travers des plats provenant des regions côtieres, montagneuses et de la foret. Vous découvrez comment différentes zones ont façonné les styles de cuisine locaux et le choix des ingredients.
Le restaurant accepte les arrivées sans reservation mais devient complet pendant les heures de pointe, il est donc prudent de reserver à l'avance si vous voulez une table garantie. L'espace est facile d'acces et convient bien aux petits groupes et aux díneurs solitaires.
La cuisine utilise la corvina, un poisson blanc apprecié au Perou pour sa texture delicate, et prepare la marinade traditionnelle de leche de tigre avec aji amarillo sur place. Cette attention à l'approvisionnement et à la preparation crée une saveur qui le distingue du ceviche fait avec d'autres types de poisson.
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