Ramen Sora, Restaurant japonais sur Spring Mountain Road, Las Vegas, États-Unis
Ramen Sora est un restaurant japonais servant plusieurs variétés de ramen dont le tonkotsu, shoyu et miso, avec des nouilles et des bouillons importés directement du Japon. La cuisine prépare chaque bol selon des méthodes traditionnelles et des ingrédients authentiques.
Le restaurant a été fondé par un partenariat entre le Chef Yoshi de Kyoto et le Chef Tomio de Sapporo, apportant leur expertise culinaire à Las Vegas. Les deux chefs ont fusionné leurs approches régionales différentes pour créer l'offre authentique du restaurant.
Le nom du restaurant associe deux mots japonais: 'Ramen' signifiant soupe de nouilles et 'Sora' représentant le ciel.
Le restaurant ouvre a 11:30 et ferme a 22:30 en semaine, avec un horaire prolongé jusqu'a 1:30 le weekend. Les paiements sans contact par téléphone mobile sont acceptés.
La base de miso caractéristique est préparée par torréfaction lente, une technique ancrée dans les traditions de Sapporo. Cette méthode de préparation spécifique donne au bouillon sa profondeur et son goût distinctifs.
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