Pizzeria da Raffa, Pizzeria familiale à Sestri Ponente, Gênes, Italie.
Pizzeria da Raffa est une pizzeria à Sestri Ponente qui prépare des pizzas minces et croustillantes au four à bois en utilisant très peu de levure. Le lieu propose des options de farine complète et de pâte sans gluten sur demande.
L'établissement s'est progressivement imposé comme un point de référence pour la préparation traditionnelle de la pizza à Sestri Ponente. Sa constance a montré que le savoir-faire minutieux reste apprécié dans le quartier.
La cuisine propose des spécialités locales comme la focaccia garnie de fromage stracchino et change mensuellement sa pizza La Sora Lella avec des ingrédients régionaux. Ces choix reflètent comment les traditions culinaires de Gênes façonnent ce qui arrive à table.
Il est sage de réserver à l'avance car le lieu se remplit pendant les heures chargées. Des options pour manger sur place ou à emporter sont disponibles, avec l'addition réglée à votre table.
Chaque mardi le menu ajoute du picanha brésilien aux côtés des classiques italiens dans un tournant inattendu. Ce choix s'accompagne d'une sélection de bières artisanales à la pression et en bouteilles.
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