La Pastasciutta, Restaurant italien à Saint-Cyprien, Toulouse, France
La Pastasciutta est un restaurant italien à Toulouse proposant des plats italiens traditionnels avec des pâtes maison et des pizzas cuites au four à bois. Les portions sont généreuses et la cuisine respecte les méthodes classiques italiennes.
Ce lieu a ouvert comme la première pizzeria de Toulouse et était initialement situé Rue de l'Industrie. En 1968, il s'est installé dans une ancienne fabrique de chapeaux Rue Gabriel Péri, où il est resté depuis.
Des etudiants ont participé à la construction en 1968 et restent une clientèle fidèle du lieu. Ce lien entre le restaurant et la communauté estudiantine façonne les gens qui s'y rassemblent.
Le restaurant est ouvert mardi à samedi de 19:00 à 22:30 et ne prend pas de réservations. Les groupes sont limités à 10 personnes maximum, les visiteurs doivent donc arriver tôt ou passer spontanément.
Le four à bois est utilisé non seulement pour la pizza mais aussi pour des lasagnes cuites à l'italienne. Cet usage double du four ajoute à l'authenticité de la cuisine.
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