VIP Very Italian Pizza, Pizzeria italienne à Brighton and Hove, Royaume-Uni.
VIP Very Italian Pizza est une pizzeria à Brighton qui prépare des pizzas à la napolitaine selon des recettes du sud de l'Italie. La pâte est façonnée à la main et cuite dans un four à bois.
La pizza napolitaine remonte au Naples du XVIIIe siècle, quand des boulangers ont commencé à garnir des pâtes plates de tomates. Cette façon de faire la pizza s'est ensuite répandue bien au-delà de l'Italie.
Le restaurant apporte la tradition napolitaine à la scène gastronomique de Brighton et montre comment la cuisine italienne s'intègre aux villes britanniques. Les visiteurs découvrent comment ce style de cuisine est devenu partie intégrante de l'offre locale.
Le restaurant se trouve dans le centre de Brighton et propose aussi bien la restauration sur place que la vente à emporter. Venir à midi ou en début de soirée est en général plus calme qu'aux heures de pointe.
Le style de pizza napolitaine est encadré par un ensemble de règles établies par une association italienne qui protège officiellement le nom. Même la taille de la base et l'épaisseur du bord y sont définies.
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