Birra & Farina, Restaurant italien à Castelletto sopra Ticino, Italie
Birra & Farina est un restaurant a Castelletto sopra Ticino qui sert des pizzas faites avec des farines de cereales anciennes, accompagnees de bieres artisanales et de vins italiens. Le menu se concentre sur ces pizzas specialisees et les boissons de production artisanale.
Le restaurant melange les techniques culinaires italiennes traditionnelles avec des methodes modernes pour faire de la pizza. Cette approche montre comment les pratiques artisanales apportent des methodes eprouvees a la cuisine contemporaine.
Le restaurant montre comment on mange en Italie du Nord, avec des soirées longues et plusieurs plats de la région. Les clients découvrent la tradition italienne du repas sous sa forme actuelle.
Le restaurant est situe a Strada Statale del Sempione 88 et ouvre du mardi au dimanche. Le service du diner commence normalement vers 18:45, avec des horaires prolonges le samedi.
Les pizzas sont faites avec de la farine d'Enkir, un cereal ancien rarement utilise dans les restaurants modernes. Le menu presente aussi des ingredients inhabituels comme les tomates jaunes, les crevettes Mazara et les pistaches.
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