Fogo de Chao, Restaurant brésilien au centre-ville de Minneapolis, États-Unis.
Fogo de Chao est une churrascaria brésilienne au centre-ville de Minneapolis qui apporte les viandes grillées sur des brochettes directement aux tables. Des cuisiniers formés découpent les portions selon les préférences de chaque client et proposent une rotation continue de différentes sélections de viandes pendant le repas.
La chaîne a commencé en 1979 dans le sud du Brésil en tant qu'entreprise familiale axée sur les méthodes de churrasco traditionnelles. Des décennies plus tard, elle s'est développée à l'international, apportant ces traditions culinaires à Minneapolis au début des années 2000.
Des cuisiniers gauchos brésiliens préparent et servent les viandes en suivant les traditions du churrasco ancrées dans la culture ranch sud-américaine. Ce style de cuisson façonne la manière dont les clients vivent le repas, avec des serveurs expérimentés circulant constamment.
Le restaurant est situé avenue Hennepin au cœur du centre-ville et est facile d'accès. Prévoyez de passer plusieurs heures pour votre repas, car le service implique des offres continues tout au long de votre dîner.
Chaque table dispose d'un disque recto-verso : vert signale aux cuisiniers d'apporter de la viande, rouge indique que les clients veulent faire une pause. Ce système simple permet aux convives de contrôler leur propre rythme sans avoir besoin de parler.
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