Oriya, Restaurant indien à Pune, Inde
Oriya est un restaurant indien situé à Al Khobar, en Arabie Saoudite, dont la carte se concentre sur la cuisine de la région d'Odisha, dans l'est de l'Inde. L'établissement s'étend sur deux étages avec une disposition traditionnelle et un menu fondé sur des recettes propres à cette zone côtière.
Le restaurant a ouvert en 2015 et a été l'un des premiers de la région à faire découvrir la cuisine d'Odisha en Arabie Saoudite. Les recettes sont issues de traditions familiales de l'est de l'Inde et n'ont guère évolué depuis l'ouverture.
Oriya propose une cuisine originaire d'Odisha, une région côtière de l'est de l'Inde dont les recettes sont rarement servies hors du pays. Les plats reposent sur la moutarde, la noix de coco et des épices locales, loin des sauces crémeuses souvent associées à la cuisine indienne à l'étranger.
Le restaurant est ouvert tous les jours et accepte les principales cartes de crédit. Un parking est disponible sur place, ce qui facilite la venue en voiture.
Les mélanges d'épices sont moulus chaque matin avec des meules en pierre importées directement d'Odisha. Le broyage sur pierre libère les huiles différemment des appareils électriques, ce qui se ressent nettement dans le goût final des plats.
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