Buvette, Restaurant français à Pigalle, Paris
Buvette est un petit restaurant au 28 rue Henry Monnier comprenant deux espaces : une zone d'entree avec un comptoir en marbre au centre et une salle de restaurant a l'arriere avec des tables pour les groupes. Dans tout le local, des paniers d'ingredients frais, des meubles anciens et des bouteilles de vin donnent aux espaces un caractere improvise et sans facon.
Le restaurant a ete fonde en 2012 par la cheffe americaine Jody Williams comme une succursale de son emplacement new-yorkais prospere. La branche parisienne a apporte le style new-yorkais directement dans le 9e arrondissement et est rapidement devenue un lieu populaire du quartier.
Le lieu reflete le style parisien : les clients s'assoient pres les uns des autres a de petites tables, on peut manger a tout moment de la journee, et le service reste decontracte et bienveillant. Cette facon de manger caracterise la culture francaise du cafe, ou les repas sont moins formels et davantage centres sur l'echange.
Le lieu fonctionne sans reservation et est ouvert presque tous les jours avec des horaires variables selon le jour de la semaine. Tu peux simplement entrer, trouver une place pour t'asseoir et commander quand ca te convient.
Le menu n'est pas affiche sur un mur mais explique par les serveurs de memoire, car il change constamment selon ce qui est disponible au marche ce jour-la. Cette approche t'oblige a ecouter et interagir avec le personnel plutot que de simplement selectionner sur une liste.
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