Flax & Kale, Restaurant végétal dans Carrer dels Tallers, Barcelone, Espagne.
Flax & Kale est un restaurant à base de plantes à Barcelone qui s'étend sur deux niveaux avec un design moderne et une lumière naturelle abondante. L'espace de restauration peut accueillir environ 80 clients dans une disposition à concept ouvert avec du mobilier contemporain.
Le restaurant a ouvert en 2014 comme l'un des premiers concepts de restauration à base de plantes de Barcelone, introduisant une cuisine végétarienne innovante en ville. Son arrivée a marqué un changement dans la manière dont la scène culinaire locale abordait la cuisine sans viande.
Le restaurant reflète l'approche moderne de Barcelone envers la cuisine à base de plantes en réunissant des ingrédients régionaux avec des méthodes culinaires mondiales. Les clients découvrent comment les saveurs traditionnelles sont réinterprétées par des techniques de préparation contemporaines.
L'emplacement est pratique par rapport aux Ramblas, et le restaurant accepte les réservations tout au long de la journée pendant les heures de service. Les prix se situent dans la catégorie de la gamme moyenne, le rendant accessible pour différents budgets.
La cuisine produit ses propres jus pressés à froid et s'approvisionne directement auprès des agriculteurs et producteurs catalans. Ce lien avec les fournisseurs locaux permet aux spécialités saisonnières et régionales de figurer en bonne place au menu.
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