Restaurant Parrufu, Restaurant familial à Hostalric, Espagne.
Le restaurant Parrufu est un établissement familial à Hostalric qui prépare des plats catalans traditionnels avec des légumes provenant de sa propre ferme située directement derrière le bâtiment. Le menu propose des spécialités régionales préparées chaque jour avec les produits de ce jardin attenant.
L'établissement a commencé en 1930 quand Lluïsa et Joan ont ouvert un bar servant des alcools et des tapas. Il a évolué vers un restaurant complet en 1978.
Le restaurant perpétue la tradition culinaire catalane en utilisant des ingrédients de la région et en travaillant avec les producteurs locaux. Son menu reflète la manière dont les gens se nourrissaient ici depuis longtemps.
L'établissement ouvre pour le déjeuner et le dîner en semaine et samedi, tandis que le service du dimanche se limite aux heures de midi. Les visiteurs doivent vérifier les horaires exacts à l'avance, notamment en cas de visite en fin de semaine ou jour férié.
La famille Castanyer gère ce lieu depuis quatre générations, façonnant depuis des décennies la façon dont les gens se nourrissent dans cette région. Cette continuité signifie que les recettes et les techniques culinaires ont été transmises et conservées au sein de la famille au fil du temps.
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