L'Escapade des Sens, Restaurant gastronomique à Thiviers, France.
L'Escapade des Sens est un restaurant gastronomique situé à l'hôtel de France et de Russie qui propose des plats raffinés élaborés avec des produits de saison provenant de fournisseurs locaux. La salle à manger s'installe dans un bâtiment historique qui a été adapté avec soin pour le service de restaurant.
Le bâtiment date de 1776 et a d'abord servi de résidence privée avant de devenir bureau fiscal et banque. Il a ensuite été transformé en hôtel qui accueille aujourd'hui le restaurant.
Le chef s'est formé auprès de grands maîtres français, notamment Alain Ducasse à Monaco et Philippe Redon à Limoges. Ces expériences façonnent la façon dont la cuisine aborde les ingrédients locaux et les techniques culinaires.
Le restaurant fonctionne du mardi au samedi pour le déjeuner et le dîner, plus le déjeuner du dimanche. Les réservations sont recommandées car les places sont limitées.
Le restaurant gère son propre verger de truffes avec des arbres et produit du miel à partir de ruches dans la région. Ces produits maison apparaissent régulièrement au menu.
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