Chevys Fresh Mex, Restaurant mexicain à Doral, États-Unis.
Chevys Fresh Mex est un restaurant mexicain qui prépare chaque jour une salsa fraîche en grillant au feu des tomates, oignons et jalapeños pendant chaque service. Le menu propose des plats mexicains traditionnels préparés avec des ingrédients frais tout au long de la journée.
Le restaurant a été fondé en Californie en 1986 et s'est rapidement développé dans plusieurs endroits au cours des années suivantes. En 1993, il a été acquis par Taco Bell, une filiale de PepsiCo.
La cuisine prépare chaque matin des tamales traditionnels à la main avec de la vraie masa et hache des tomates, oignons et coriandre frais pour la pico de gallo. Ces méthodes artisanales montrent comment le restaurant se reconnecte aux traditions de préparation culinaire.
Le restaurant propose des spéciaux quotidiens dans la section Cantina avec des prix réduits sur la nourriture et les boissons pendant les heures d'après-midi et de soirée. Cela facilite la dégustation de différents articles à bon prix.
Le restaurant utilise El Machino, une machine specialisee qui fabrique des tortillas de mais fraiches individuellement pour chaque commande. Cet equipement garantit que les tortillas sont faites fraiches juste au moment de la commande.
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