Wild Olive
Wild Olive est un restaurant italien sur Johns Island qui se specialise dans les pâtes faites maison et les plats de saison. L'endroit a un intérieur simple et accueillant avec un charme rustique et se fournit en ingrédients auprès des fermes et des eaux locales.
Le restaurant a ouvert en 2009 sur Johns Island, reprenant l'espace de l'ancien Café Live Oak, qui a été entièrement rénové. Sous la direction du Chef Brad Grozis et du Directeur Général Jason Parrish, il est devenu un endroit connu pour la cuisine italienne dans la région.
Le nom Wild Olive reflète la cuisine italienne servie ici et la philosophie de la ferme à l'assiette qui guide son travail. Le restaurant renforce le lien entre les clients et la communauté agricole locale par les ingrédients qu'il choisit.
Le restaurant ne prend pas de reservations pour les grands groupes et peut accueillir des groupes jusqu'a sept personnes. Les commandes a emporter sont disponibles par telephone, avec des horaires en soiree en semaine et un service disponible le week-end.
Le restaurant composte environ 450 kilos de restes alimentaires chaque semaine, transformant les dechets en terre. Cet engagement montre combien il prend au serieux l'idee de la ferme a l'assiette, fermant la boucle entre la cuisine et la terre.
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