Brut, Restaurant gastronomique à Saint-Brieuc, France.
Brut est un restaurant gastronomique a Saint-Brieuc reparti sur deux etages. La salle inferieure accueille environ 26 convives tandis que l'etage superieur peut en recevoir environ 30.
Le restaurant occupe un batiment a colombages datant de 1649. C'est l'une des plus anciennes structures qui bordent la rue de Gouët a Saint-Brieuc.
La cuisine s'approvisionne aupres de fermiers bio locaux, de pecheurs et de producteurs de la region. Cela reflète les traditions agricoles de Bretagne presentes dans chaque plat.
Le service du diner se deroule du mardi au samedi, avec des creneaux supplementaires le mardi pendant les vacances scolaires. Les visiteurs doivent verifier a l'avance pour trouver les meilleurs horaires disponibles.
Le menu tourne regulierement, proposant seulement deux entrees, trois plats principaux et deux desserts a la fois. Cette selection limitee permet a l'equipe de repondre aux differents besoins dietetiques.
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