Colette, Restaurant littoral à Saint-Coulomb, France
Colette est un restaurant cotier a Saint-Coulomb situe sur un terrain eleve pres de la plage Les Chevrets. Le batiment offre des vues sur la baie de Mont-Saint-Michel depuis son interieur et sa grande terrasse qui fait face a l'eau.
Le batiment a ete construit a l'origine comme un etablissement cotier et a ete ensuite remodele par des renovations dirigees par l'architecte breton Christophe Bachmann. Ces travaux ont cree sa configuration actuelle.
La cuisine s'appuie sur des produits de pecheurs bretons, d'agriculteurs locaux et de marches regionaux. Ce choix lie le restaurant au rythme quotidien de la communaute maritime.
Le lieu se trouve sur un terrain eleve avec acces direct a une grande terrasse ou on peut observer les mouvements des marees. Le beau temps offre les meilleures vues sur la baie et l'experience la plus agreable en terrasse.
La terrasse s'etend vers le bord de l'ocean, donnant aux clients une perspective inhabituelle pour observer les changements de marees atlantiques. Cette disposition permet aux visiteurs de vivre la force des phenomenes de maree pendant qu'ils mangent.
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