Ehdi̇şam Künefe, Restaurant de desserts turcs à Maltepe, Turquie
Ehdişam Künefe est un restaurant qui prépare la künefe traditionnelle avec des nouilles fines, du fromage, des pistaches concassées et un sirop sucré servi sur des assiettes chauffées. Chaque dessert arrive chaud pour préserver la texture et le goût appropriés de ce mets sucré.
Le restaurant perpétue une tradition centenaire de fabrication de künefe qui a débuté à Hatay, une région du sud de la Turquie. À partir de ce point d'origine, le dessert s'est répandu dans tout le Moyen-Orient.
Le restaurant utilise du beurre d'Urfa, du fromage de Hatay et des pistaches d'Antep provenant de différentes régions de Turquie. Ce choix d'ingrédients reflète la connexion aux traditions culinaires locales et aux différences régionales.
Les paiements par carte de crédit sont acceptés et les réservations de groupe peuvent être arrangées. L'établissement reste ouvert tard le soir pour servir des desserts traditionnels.
Le menu propose huit variations de künefe different, notamment le Hasır Künefe avec creme d'Antep et le Yeşil Sultan garni de pistaches regionales. Cette variete montre les approches creatives d'un seul dessert bien-aime.
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