Mucca Pazza, Pizzéria traditionnelle à Monteverde, Rome, Italie
Mucca Pazza est une pizzeria a Monteverde ou les pizzas sont preparees dans un four a bois avec de la farine Casillo et une pate qui fermente pendant 48 heures. Ce long processus de fermentation ameliore la digestibilite du pain.
L'etablissement a ete fonde et continue d'etre exploite par une famille qui a herite des techniques traditionnelles de preparation de pizza romaine d'artisans locaux. Cette continuite a garde les methodes de preparation fideles a leurs racines.
La cuisine suit la tradition romaine d'utiliser des ingrédients de saison provenant de fermes régionales, une pratique que vous pouvez gouter dans chaque plat servi. Les visiteurs remarquent comment le menu change selon ce qui est disponible au fil de l'année.
L'emplacement a Monteverde est accessible et peut accueillir des groupes de differentes tailles dans un cadre detendu. Il est utile de faire une reservation a l'avance, surtout si vous visitez avec un groupe plus important.
Le lieu dispose d'un espace dedie au divertissement des enfants et organise des fetes a theme tout au long de la semaine. Cela en fait un endroit ou les familles peuvent diner et celebrer ensemble.
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