Van Kerkwijk, Restaurant familial à Amsterdam Centrum, Pays-Bas
Van Kerkwijk est un restaurant situé derrière la Place du Dam qui propose des plats qui changent quotidiennement. Le personnel présente personnellement les sélections de nourriture à chaque client sans s'appuyer sur des menus imprimés.
Le restaurant a été fondé il y a plus de deux décennies par les soeurs Kerkwijk. Depuis son ouverture, il a maintenu son service personnel et la qualité de sa cuisine.
Le menu mêle la cuisine néerlandaise et internationale, proposant des plats comme un pain de viande indonésien et des préparations de viande avec des sauces créatives. Les clients vivent la nourriture comme un moment personnel, où le personnel décrit chaque plat individuellement.
Le restaurant accueille les clients sans réservation et est ouvert de l'après-midi tard jusqu'à tard dans la nuit. Les prix restent modérés pour un lieu central d'Amsterdam.
Le concept sans menus imprimés fait de chaque visite une conversation directe avec le personnel sur ce que la cuisine prepare. Cette approche crée une connexion immédiate entre la cuisine et les diners qui semble moins formelle que dans les restaurants typiques.
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