Urban Tadka, Restaurant indien du nord à Mumbai, Inde.
Urban Tadka est un restaurant qui prépare des plats du nord de l'Inde et punjabis en utilisant des fours traditionnels en argile et des épices régionales. Le menu propose des options végétariennes et à base de viande pour différents goûts.
Ce restaurant préserve les traditions culinaires de la cuisine du nord de l'Inde qui ont été transmises de génération en génération. Les méthodes de préparation sont basées sur des techniques utilisées depuis longtemps dans cette région.
La manière de manger ici suit les traditions indiennes de partage des plats à table. Les plateaux thalí regroupent des préparations de différentes régions du nord sur une seule assiette, reflétant comment les gens mangent ensemble.
Les visiteurs devraient réserver, en particulier lorsqu'ils viennent en grands groupes, car le restaurant dispose de zones de salle à manger intérieure et extérieure. Le personnel est utile et peut vous aider à choisir les plats si vous ne connaissez pas bien la cuisine.
Le chef ici mélange les méthodes de cuisson mondiales avec les saveurs du nord de l'Inde tout en gardant la préparation traditionnelle dans les fours en argile au coeur de la cuisine. Ce mélange de moderne et de traditionnel rend chaque repas particulier.
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