Umami, Restaurant japonais près de Porta Lame, Bologne, Italie
Umami est un restaurant japonais à Bologne qui combine des recettes traditionnelles avec des techniques culinaires modernes dans un bâtiment rénové Via Zanardi. L'établissement propose un mélange de plats classiques et innovants dans un cadre contemporain.
Le restaurant s'est ouvert près de la Porta Lame, une porte médiévale de Bologne, introduisant la culture gastronomique japonaise dans le paysage alimentaire local. Cette ouverture a marqué l'ajout de nouvelles perspectives culinaires à l'offre gastronomique de la ville.
Le menu allie les traditions culinaires japonaises à des interprétations contemporaines, proposant des plats allant du sushi au teppanyaki preparés par des chefs spécialisés.
Le restaurant ouvre lundi, mardi et jeudi à dimanche, servant le déjeuner de 12:00 à 15:00 et le diner de 19:00 à minuit. Mercredi reste fermé, les visiteurs doivent donc planifier en conséquence.
L'établissement propose une option repas illimitée ainsi que la restauration régulière, avec une spécialité de cannolo croustillant farci de tartare de saumon et avocat. Ce plat fusionne les éléments italiens et japonais de manière inattendue.
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