The Smith, Brasserie américaine à East Village, Manhattan, États-Unis.
The Smith est une brasserie américaine dans l'East Village qui propose des plats bistro classiques aux côtés de spécialités saisonnières. Le menu va des fruits de mer frais aux viandes d'origine locale, changeant quotidiennement selon la disponibilité des ingrédients.
Le restaurant a été fondé en 2007 dans l'East Village et s'est développé vers plusieurs sites à Manhattan, Washington DC et Chicago. Cette expansion montre comment le concept original a trouvé du succès dans différentes villes américaines.
Le restaurant s'associe avec des producteurs locaux, ce qui se reflète dans sa cuisine qui montre les traditions culinaires américaines. La cuisine ouverte permet aux clients de regarder la préparation des plats et de se connecter aux ingrédients utilisés.
Le restaurant accepte les réservations par son site web ou par téléphone, avec des places assises à l'intérieur et une terrasse extérieure disponibles pendant les mois plus chauds. Il est utile de réserver à l'avance, en particulier pendant les heures de pointe le soir et les saisons plus froides.
Chaque site exploite son propre bar à huîtres et fabrique les pâtes sur place, un savoir-faire que beaucoup de restaurants ont externalisé. Le restaurant fonctionne en permanence du déjeuner jusqu'à tard le soir, sept jours par semaine.
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