Wagamama, Restaurant asiatique à St Andrew Square, Édimbourg, Royaume-Uni.
Wagamama est un restaurant asiatique à St Andrew Square près de la gare de Waverley, avec des cuisines ouvertes et des intérieurs épurés. La salle à manger s'organise autour de longues tables communes en bois qui captent toute l'attention sur la nourriture.
La chaîne a commencé en 1992 à Londres et s'est développée dans tout le Royaume-Uni, Édimbourg ouvrant dans le cadre de cette expansion plus large. Le concept original de cuisine asiatique décontractée avec tables partagées était nouveau pour le marché britannique de l'époque.
Wagamama fusionne les traditions culinaires asiatiques avec le cadre moderne européen: les longues tables communes encouragent le partage d'espace entre inconnus, tandis que la cuisine ouverte montre la préparation instantanée des plats. Cette disposition reflète le principe traditionnel du repas collectif adapté aux convives contemporains.
Le restaurant est accessible tous les jours, avec des horaires prolongés pendant les fins de semaine par rapport aux jours de semaine. Son emplacement près de la gare de Waverley le rend facile d'accès pour les visiteurs de la ville.
Environ la moitié du menu se compose de plats à base de plantes, ce qui se distingue pour un restaurant de ce type. Le restaurant gère également un système de consigne pour les récipients où les clients reçoivent des accompagnements gratuits pour le retour des récipients à recycler.
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