Ca'n Torrat, Restaurant barbecue à Playa de Palma, Espagne
Ca'n Torrat est un restaurant de viandes grillées près de Playa de Palma qui fonctionne sans cuisine traditionnelle, employant plutôt des bouchers qui découpent la viande à la commande juste avant la cuisson. Des feux de bois de chêne et d'amande fournissent la chaleur et la saveur à chaque plat qui quitte la zone de cuisson.
Le restaurant a commencé en 1972 quand la famille Bauzá a commencé à servir de la nourriture aux touristes lors de visites à cheval autour de Palma. Ce qui a commencé comme un simple moyen de nourrir les cavaliers s'est développé en l'établissement de grillades qui existe aujourd'hui.
Le restaurant perpétue les méthodes culinaires traditionnelles majorquines en servant des mélanges d'épices faits maison et des spécialités de pain local aux côtés de viandes grillées. Ces ingrédients et recettes locaux façonnent la manière dont les gens vivent ici la culture du grillé.
L'établissement se trouve à une courte distance à pied de la plage et ouvre de lundi à mardi et jeudi à dimanche, entre midi et minuit, fermé le mercredi. Les visiteurs peuvent entrer sans réserver à l'avance, bien qu'aux heures d'affluence l'attente pour une table soit possible.
Chaque coupe de viande est préparée à la main selon les demandes des clients, permettant un contrôle personnel de l'épaisseur, de la taille et de la portion. Ce travail manuel direct entre le boucher et le feu crée une expérience plus personnelle que la grillade standard d'un restaurant.
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