Rudy's "Country Store" and Bar-B-Q, Restaurant de barbecue à Albuquerque, États-Unis.
Rudy's est un restaurant de barbecue à Albuquerque spécialisé dans les viandes préparées selon le style du Texas. L'établissement vend la viande en diverses portions de poids, propose des assiettes composées et vend aussi des sauces et des mélanges d'épices.
Le restaurant a apporté les traditions authentiques du barbecue du Texas et les techniques de fumage à Albuquerque, ancrageant ainsi un format bien connu d'un autre état au Nouveau-Mexique. Cette pratique d'établir des concepts éprouvés d'autres régions continue de façonner le paysage des restaurants de la ville aujourd'hui.
Le nom "Country Store" fait référence au concept ancien d'une boutique-restaurant offrant nourriture et fournitures sous un même toit. Ce format reflète la manière dont les gens de la région aiment faire leurs courses et manger, tout au même endroit.
Le restaurant-boutique permet d'acheter la viande au poids ou de choisir des assiettes de menu préparées, ce qui simplifie la commande. Vous pouvez aussi emporter des mélanges d'épices et des sauces pour profiter des saveurs chez vous.
L'entreprise fume toute la viande dans des fours maison, assurant un processus de production continu. Le matin, des tacos spéciaux avec des ingrédients grillés sont aussi proposés, une combinaison qu'on ne trouve pas facilement ailleurs.
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