La Capricciosa, Restaurant italien à Neuilly-sur-Seine, France
La Capricciosa est un restaurant italien spécialisé dans les pizzas cuites au four à bois et les pâtes faites à la main avec des ingrédients importés. Le four à bois et la cuisine ouverte montrent comment les techniques italiennes traditionnelles sont mises en pratique tous les jours.
Le restaurant a introduit les techniques napolitaines authentiques dans la région lorsqu'il s'est établi et a fixé un nouveau standard pour la cuisine italienne du quartier. Cette fondation ancrée dans les méthodes traditionnelles continue à définir son identité.
Le restaurant honore les traditions culinaires italiennes par ses recettes et ses ingrédients provenant directement de producteurs italiens. La manière dont les plats sont préparés et présentés reflète les habitudes de table du quotidien italien.
Le restaurant ouvre a differents jours et heures variees, il est donc judicieux de verifier a l'avance ou d'appeler avant de venir. Les reservations sont recommandees, surtout si vous venez en groupe.
Certains plats de pates sont termines a votre table, vous permettant de regarder les dernieres etapes de preparation se faire devant vous. Ce toucher personnel montre le savoir-faire et l'attention que demande chaque assiette.
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