Taquería El Gavilan, Restaurant mexicain à Gustavo A. Madero, Mexique.
Taquería El Gavilan est un établissement simple situé dans Gustavo A. Madero qui se concentre sur les plats mexicains faits maison et servis frais. Le menu propose des tacos dans différents styles, des quesadillas, des sopes et des burritos, chacun préparé avec des viandes comme le carne asada et al pastor cuites sur commande.
Le restaurant a ouvert en juillet 2010 et sert la communauté locale au nord de Mexico depuis. Il s'est établi à une époque où les petits restaurants de quartier devenaient plus courants dans cette région.
Le nom El Gavilan signifie faucon, reflétant une tradition locale de nommer les restaurants d'après les oiseaux régionaux. La cuisine s'appuie sur des tortillas faites à la main et des ingrédients frais, préparés selon les méthodes familiales transmises dans le quartier.
L'établissement se trouve sur l'Avenida 3-A Tequesquinahuac et est facile d'accès en voiture ou en transport en commun. Il propose des places pour manger sur place et un service à emporter, vous pouvez donc rester ou prendre votre repas pour partir.
Le nom fait référence à un oiseau natif de cette région, reflétant un lien avec le paysage et la faune locale. Certains clients reviennent spécifiquement pour la préparation du al pastor, qui est faite en utilisant des méthodes traditionnelles de rotation et de tranchage.
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