Aux Trois Maries, Restaurant bouchon traditionnel Place de la Baleine, Lyon, France.
Aux Trois Maries est un bouchon lyonnais traditionnel situé dans un bâtiment historique sur la Place de la Baleine. La salle principale présente du mobilier en bois simple et du caractère local, tandis qu'à l'étage se trouve un espace plus intime avec des touches artistiques régionales.
Le restaurant a commencé au milieu du 20e siècle sous le nom de Le Café des Primeurs avant de prendre son nom actuel. Ce changement l'a relié à la rue voisine et l'a ancré davantage dans l'histoire du quartier.
Le nom provient de la proche Rue des Trois Maries, et le lieu a longtemps été un point de ralliement pour les gens du quartier. On y sent l'attachement à la cuisine régionale et aux produits artisanaux qui marquent la vie quotidienne à Lyon.
Le restaurant ouvre du mardi au dimanche avec le service du déjeuner de 12:00 à 14:00 et le dîner à partir de 19:00. Les horaires du week-end s'étendent davantage, et il est prudent de réserver à l'avance, notamment en fin de semaine.
La propriétaire Clémentine Roure travaille étroitement avec les producteurs régionaux pour maintenir vivantes les recettes traditionnelles en utilisant des ingrédients frais. Les créations maison comme les tartes aux pralines roses sont particulièrement populaires et introuvables ailleurs.
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