Pierogarnia Złote Jabłko, Restaurant de boulettes polonaises à Poddębice, Pologne
Pierogarnia Złote Jabłko est un restaurant situé dans un bâtiment en pierre spécialisé dans les pierogi traditionnels faits à partir d'ingrédients locaux. Le menu comprend aussi des pâtes, des soupes et des pizzas cuites au feu de bois préparées avec la même approche d'approvisionnement frais.
Le restaurant a ouvert en 2013 et a introduit une approche différente de la restauration à la ville à cette époque. Il a combiné dès le départ des recettes polonaises traditionnelles avec les produits cultivés sur ses propres terres agricoles.
La salle à manger expose des sculptures de l'artiste polonaise Małgorzata Chodakowska dispersées dans l'espace. Ces oeuvres marquent la façon dont les clients vivent le repas et donnent au lieu un caractère où la cuisine régionale rencontre la création contemporaine.
Le restaurant se trouve dans une partie de la ville facile à parcourir à pied. Les visiteurs doivent savoir que les horaires sont plus courts en semaine et que l'établissement ouvre plus tard le dimanche par rapport aux autres jours.
Le restaurant exploite sa propre ferme où poussent des légumes et où l'on élève des poules pour les oeufs. Ces produits finissent régulièrement dans les assiettes des clients, rendant le lien entre la ferme et la cuisine directement palpable.
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