Kikufuji, Restaurant japonais à Little Tokyo, Makati, Philippines
Kikufuji est un restaurant japonais à Little Tokyo, Makati, réparti sur un grand espace intérieur décoré de meubles en bois et d'éléments de design japonais traditionnel. La salle offre diverses sections et zones d'assise qui s'adaptent à différents types d'expériences culinaires.
Le restaurant est né à la fin du vingtième siècle comme l'un des premiers restaurants japonais du quartier culinaire en expansion de Makati. Son ouverture a marqué le début d'une présence culinaire japonaise plus large dans cette partie de la ville.
Le restaurant suit les traditions d'izakaya, où de petits plats accompagnent les boissons et encouragent les repas en groupe avec des amis ou des collègues. La manière dont les gens partagent plusieurs plats ici définit comment le lieu fonctionne comme espace de rassemblement social.
Le restaurant fonctionne avec des services de déjeuner et dîner à des heures séparées et offre des options de menu à différents prix pour différents budgets. Il est prudent d'arriver tôt pendant les heures de pointe ou de réserver à l'avance pour éviter les longues files d'attente.
Le plat phare Spicy Maguro combine du sashimi de thon frais avec une sauce crémeuse et épicée et des flocons de tempura. Cette création montre une approche qui mélange les ingrédients japonais traditionnels avec des directions de saveur modernes.
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