Zócalo Restaurant, Restaurant mexicain à Midtown, Sacramento, États-Unis
Zócalo est un restaurant mexicain situé dans le quartier Midtown de Sacramento, en Californie, installé dans un bâtiment des années vingt. L'intérieur conserve les hauts plafonds et le plan ouvert de la structure d'origine, ce qui donne à la salle une ampleur peu commune pour un restaurant de quartier.
Le bâtiment a été construit dans les années vingt comme concessionnaire automobile, dans le cadre d'un essor commercial qui a marqué le Midtown de Sacramento à cette époque. Il a ensuite été transformé en restaurant, en conservant l'enveloppe d'origine plutôt qu'en reconstruisant entièrement.
Le nom fait référence à la place centrale des villes mexicaines, lieu de rassemblement par tradition. Des œuvres originales de Tlaquepaque, une ville mexicaine connue pour son artisanat, ornent les murs et donnent à la salle un lien direct avec cette tradition artistique.
Le restaurant se trouve dans le Midtown de Sacramento, un quartier facile d'accès à pied ou à vélo depuis de nombreux endroits de la ville. Les soirs de week-end sont souvent plus chargés, il vaut donc mieux réserver à l'avance si vous souhaitez une table ou un créneau précis.
Le restaurant prépare son mole poblano maison selon une recette pouvant nécessiter plus de 20 ingrédients et plusieurs jours de préparation. Le mole est l'une des sauces les plus longues à réaliser dans la cuisine mexicaine, et il est rare d'en trouver un fait maison en dehors du Mexique.
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