Sota, Restaurant de barbecue coréen à Guy-Concordia, Montréal, Canada
Sota est un restaurant de barbecue coréen à Montréal, au Canada, où chaque table dispose d'un grill encastré en son centre. Les convives choisissent parmi une sélection de viandes et de légumes marinés qu'ils font cuire eux-mêmes à table.
Sota a ouvert ses portes pour introduire les techniques traditionnelles du barbecue coréen dans la scène gastronomique de Montréal. La carte a ensuite intégré des ingrédients locaux du Québec aux préparations coréennes classiques.
Chez Sota, cuisiner fait partie du repas : chaque convive grille sa viande directement à table selon la tradition coréenne. Ce mode de restauration favorise le partage et rend le repas plus interactif qu'un dîner ordinaire.
Le restaurant est en intérieur, ce qui en fait une bonne option quelle que soit la météo à Montréal. Il est conseillé de réserver une table à l'avance, car les places avec grill encastré se remplissent vite les soirs de forte affluence.
Chaque table dispose d'un système de ventilation intégré au grill qui aspire la fumée vers le bas, loin des convives. L'air reste ainsi respirable même quand toutes les tables cuisinent en même temps.
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