Chef Eyad Khobar, Restaurant moyen-oriental à Al Iskan, Al Khobar, Arabie Saoudite.
Chef Eyad Khobar est un restaurant à Al Khobar, en Arabie Saoudite, spécialisé dans la viande fumée lentement, avec des morceaux comme le cou et l'épaule d'agneau au menu. La viande est vendue au poids et accompagnée de salades et de garnitures locales.
Le restaurant a été fondé pour introduire les techniques traditionnelles de fumage dans le quotidien culinaire d'Al Khobar. Ces méthodes sont issues de la culture culinaire plus large du Golfe, où la viande cuite lentement fait depuis longtemps partie des repas locaux.
La viande fumée lentement occupe une place centrale dans la culture culinaire du Golfe, et ce restaurant le reflète dans sa façon de cuisiner. Partager de grandes pièces à table est une habitude courante ici, et le menu est construit autour de cette pratique.
Le restaurant ouvre tous les jours en fin d'après-midi et reste ouvert jusqu'à tard dans la nuit, mais les horaires sont plus courts le vendredi. Comme la viande se commande au poids, il est utile d'avoir une idée approximative de la quantité souhaitée avant de s'asseoir.
Le processus de fumage peut durer de nombreuses heures avant que la viande arrive à table, ce qui signifie que certains morceaux peuvent être épuisés au fil de la soirée. Arriver plus tôt pendant le service augmente les chances de trouver l'ensemble de l'offre disponible.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
