Hitchki, Restaurant contemporain dans la Zone 3, Mumbai, Inde
Hitchki est un restaurant moderne situé dans la Zone 3 qui propose une large gamme de plats du nord de l'Inde, chinois et asiatiques ainsi que ses propres recettes de biryani. Le menu couvre plusieurs styles culinaires et présente des préparations traditionnelles et contemporaines.
Le restaurant a commencé comme un projet culinaire visant a reinterpréter les recettes traditionnelles et s'est depuis étendu a plusieurs endroits a Mumbai. Sa croissance montre un désir de rendre les classiques indiens accessibles a un public moderne.
Le restaurant réunit des recettes traditionnelles de différentes régions de l'Inde et les prépare en utilisant des techniques culinaires modernes, donnant une nouvelle apparence aux plats familiers. On peut voir dans la préparation et la présentation des plats comment les chefs réinterprètent les saveurs classiques en conservant leurs racines régionales.
Le restaurant fonctionne a plusieurs endroits a travers Mumbai, y compris au R City Mall et au Hiranandani Business Park. Il est ouvert du midi jusqu'aux premières heures du matin, ce qui permet des horaires de visite flexibles.
Le restaurant organise régulièrement des événements gastronomiques a thème qui prolongent l'expérience au-dela du repas quotidien. Ces soirées spéciales attirent des clients qui cherchent quelque chose de plus qu'un simple repas.
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