Gipfelalm Hohe Salve, Restaurant de montagne à 1829 mètres à Westendorf, Autriche.
Gipfelalm Hohe Salve est un restaurant de montagne à 1829 mètres à Westendorf avec plusieurs salles à manger en bois et une large terrasse panoramique. De là, environ 73 sommets montagneux sont visibles dispersés dans le paysage tyrolien.
Depuis 1941 ce restaurant de montagne est dirigé par la même famille, qui sur quatre générations a maintenu les méthodes de cuisine traditionnelles et les recettes. Cette continuité façonne le fonctionnement de la cuisine et le service alimentaire aujourd'hui.
Le restaurant prépare chaque semaine des Ziachkiachl, une spécialité de pâtisserie régionale de la cuisine tyrolienne, cuites au four fermier selon les méthodes locales. Cette pratique relie les clients à la culture culinaire quotidienne des agriculteurs de montagne de la région.
Le restaurant est ouvert tous les jours et sert un petit-déjeuner de montagne le matin avec des pâtes maison et du pain fermier. Les visiteurs doivent prévoir l'arrivée par train à crémaillère ou à pied, et être prêts pour les changements météorologiques à cette altitude.
Le restaurant dispose de la terrasse panoramique rotative la plus haute d'Autriche, où les clients jouissent d'une vue à 360 degrés des pics alpins environnants en mangeant. Cette plateforme mobile offre une perspective continuellement changeante du paysage montagneux.
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