Takara, Restaurant japonais dans le 1er Arrondissement, France
Takara est un restaurant japonais dans le 1er arrondissement où les tons de bois naturel et les touches japonaises s'intègrent dans l'espace. Plusieurs zones de salle accueillent des groupes de différentes tailles, certaines avec des sièges traditionnels en tatami.
Le restaurant a ouvert en 1963 comme premier établissement japonais de Paris, à une époque où très peu de Japonais vivaient dans la ville. Son arrivée a marqué le début de l'enracinement de la cuisine japonaise dans la capitale.
Le nom signifie 'trésor' en japonais et reflète l'empreinte personnelle du fondateur à la cuisine. Les clients vivent l'expérience de cuisiner ensemble à table, transformant chaque repas en un rituel partagé plutôt qu'en un simple dîner.
Le restaurant fonctionne en soirée et propose un service de déjeuner plusieurs jours par semaine, les horaires variant selon le jour. Les réservations préalables sont recommandées car les places se remplissent rapidement et la cuisine travaille avec des seatings programmés.
La cuisine se spécialise dans le sukiyaki, où des tranches de boeuf papier-mince cuisent avec des légumes dans un bouillon de sauce soja directement à votre table. L'accompagnement avec un oeuf cru et une sauce sésame crémeuse crée une méthode de trempage que de nombreux visiteurs découvrent pour la première fois ici.
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