Chima Steakhouse, Restaurant brésilien à Tysons Corner, États-Unis.
Chima Steakhouse est une churrascaria brésilienne a Tysons Corner qui propose une succession continue de viandes grillees a votre table. La selection comprend le filet, le contrefile, les cotes, l'agneau, le porc, le poulet et la saucisse apportes par des serveurs de viande, completee par un bar a salade avec des plats chauds et froids, des legumes frais, des fromages importes, des charcuteries et des accompagnements bresiliens.
Le restaurant suit la tradition des churrascarias bresiliens, ou des decoupeurs expertes presentent differents morceaux de viande sur de longues brochettes directement aux convives. Ce style de service est originaire du Bresil et est devenu la base des concepts modernes de steakhouses qui se sont etendus dans le monde entier.
Le restaurant honore les traditions brésiliennes du churrasco en préparant diverses coupes de viande avec des techniques classiques associées à des styles de présentation modernes. La manière dont les serveurs apportent la viande à votre table et la découpent directement crée un rituel culinaire social qui montre comment ce type de repas rapproche les gens.
Les convives controlent leur experience culinaire en utilisant un disque a deux faces: le vert signale aux serveurs d'offrir plus de viande, tandis que le rouge indique une pause temporaire. Cette methode simple donne aux diner le controle sur le rythme et la quantite sans avoir besoin de demander l'attention du personnel.
Le restaurant propose environ 15 types de viande differentes, creant une variete bien au-dela des seuls coupes de boeuf typiques. Cette amplitude est peu commune par rapport aux steakhouses standards qui se concentrent principalement sur le boeuf.
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